Thierry Cussac élève notamment des brebis au GAEC Reconnu du Verger à Roffiac avec son frère. Il a rejoint la démarche MA RÉGION, SES TERROIRS pour promouvoir un travail et des produits de qualité.
© Laurence Barruel
Je travaille dans le Groupement agricole d’exploitation en commun (GAEC) avec mon frère. C’est une affaire de famille, puisque c’est ma mère qui le tenait jusqu’à sa retraite. Nous avons 40 vaches laitières, 50 vaches allaitantes et 120 brebis. Le rôle de l’éleveur, c’est de faire naître les brebis, de leur donner un vrai suivi qualitatif tout au long de leur vie. Les agneaux sont nourris du lait de leur mère puis d’aliments locaux à base de céréales. C’est une fierté familiale, un métier passion, la valeur du travail est transmise de génération en génération.
La démarche MA RÉGION, SES TERROIRS, ça vient en plus des autres appellations comme les appellations d’origine contrôlée (par exemple l’AOC Cantal) pour nous faire connaître et montrer qu’on a un produit à la fois local et de qualité. C’est une aide au rayonnement, une bonne façon également de reconnaitre notre engagement et la qualité de notre travail au quotidien.
Elle apporte la garantie d’une production locale : la qualité de ce que l’on mange, c’est ce que recherchent les acheteurs. On le voit très bien quand on parle avec les gens sur le marché : c’est une attente de plus en plus forte de leur part. L’esprit de cette démarche est de se rassembler entre producteurs du territoire, de faire découvrir nos produits et la qualité de notre travail.
D’ailleurs, on s’est construit une plus grande coopérative depuis avril avec d’autres producteurs locaux. On a aussi ouvert un magasin de produits locaux et on organise des journées de dégustation. Au-delà de la coopérative, on retrouve nos produits dans les supermarchés locaux, chez les restaurateurs via les coopératives, dans les boucheries, écoles ou hôpitaux de la région.